Vårt blåbärspulver innehåller hela bär med kärnor och skal som har torkats i rumstemperatur för att bevara alla vitalämnen på bästa sätt. Ungefär en tiondel blir kvar av bären efter torkning och pressning, så till varje kilo blåbärspulver går det åt tio kilo färska bär.

Vi använder ju vårt pulver i första hand för dess närings skull – dvs smak och färg får stryka på foten för bästa näringsvärde och överkomligt pris (så att man kan äta större mängder)

Det bärpulver vi har, är först pressat och sedan torkat och pulvriserat för att kunna ta tillvara fröna och skalet där det mesta av näringen sitter. I torkad pulveriserad form kan man sedan äta större mängder för ex syn och mage.

Våra bär kommer ifrån antingen Sverige/Norrland eller ifrån sydöstra Europa.

Vi skulle helst ta in enbart det svenska men när det nu är råvarubrister så tar vi även in det europeiska. Näringsmässigt så är de likvärdiga men det europeiska smakar mindre på grund av färre soltimmar.

Skillnaden mellan de olika bär-formerna man kan köpa:

– färska bär är ju alltid bäst men det är svårt att äta och förvara i terapeutisk mängd.

– pressade och torkade pulver, hög näringsmängd och överkomligt pris men mindre smak och färg. Färre transporter.

– juice, inte så mycket näring men mycket smak och färg

– frystorkat; mest näring av pulvren, mycket smak och färg samt lätt att äta terapeutisk mängd – men tyvärr helt oöverkomliga priser för terapi

– opressade och torkade pulver – svåra att få tag på eftersom det krävs kraftig tork för att torka utan att pressa först. Ofta får man torka på högre temperaturer som sänker näringsvärdet. Dessa kräver också fler och kyl-transporter eftersom de inte kan frysas eller packas ihop som pressade kan.

Svenska blåbär plockas i Norrland (lite grövre pulver då det är en liten producent med mindre torkmöjligheter) med lokala eller inhyrda plockare ifrån europa. Vi gör stickprover på AK lab i Borås.
Europeiska dito plockas i länder med lite industri, mycket skog och ger chans till arbete på landsbygd – Makedonien, Rumänien, Bulgarien.

De samlas in av ett tyskt bolag som är med i hela processen och som tar sammanlagt 9 labbtester på alla batcher.

Blåbär är naturligt rika på vitaminer, mineraler och fettsyror. De innehåller också gott om steroler och antioxidanter – främst färgämnet antocyanin.

Användning

Passar mycket bra att äta dagligen. Blanda gärna i smoothies eller juice. Perfekt som smaksättare eller färgämne. Värm inte upp pulvret över 42 grader, eftersom värmen då förstör de fina näringsegenskaperna.

Kuriosa!
Blåbäret användes inom folkmedicin som medel mot diarresjukdomar och andra magåkommor. Kokade blåbär rekommenderades för just diarre, medan det råa bäret ansågs bra mot förstoppning.

📌 Energibars med blåbärspulver och nakenhavre

Innehåll

Vitaminer: A (retinolekvivalenter) C, E, K, folsyra (B9), karotener, B1, B2, B3, B6 m.fl
Mineraler: Natrium, Kalium, Kalcium, Magnesium, Fosfor, Järn, Zink, Selen, Jod m.fl
Fettsyror: Omega 3 samt Omega 6 (i kärnorna)

Näringsdeklaration per 100 g

Energi: 1280 kJ / 307 kcal
Fett: 9,08 g (varav mättat fett 0,49 g)
Kolhydrater: 24,5 g (varav sockerarter 16 g)
Protein: 9,19 g
Salt: <0,0012 g
Vitamin C: 6,8 mg